本會於民國66年由當時的黃旺欉廠長向農發會，也就是今天的農委會提出「不加鉛皮蛋的試驗加工計畫」，在民國67年底已成功製造出不加鉛製造的成品，但卻延緩半年後才上發表上市，因為黃廠長堅持--「產品不僅要安全、衛生，同時要讓吃到的人有幸福的感覺」，再經過其反覆試驗，終於在歷經1年半後於民國68年6月，率先研發出不加鉛製造且保有傳統美味的「養生皮蛋」，一上市即廣受好評，品質深受消費大眾肯定，除行銷國內市場外，並於民國75年開拓出國際市場，至今在美國、加拿大、日本等地都能買到「養生皮蛋」。
有一句老顧客的話講的很傳神：「皮蛋溏心的蛋黃，嚐起來的美味不輸大閘蟹的蟹膏」。
好的皮蛋不用過度調味直接吃或加點蔥花、蠔油就很美味。

「養生皮蛋」獲獎連連榮譽榜：
◎1990年行政院農業委員會評選為『鄉間小路』優良農特產品系列。
◎2007~2014年連續八年由行政院農業委員會評選為『農漁會精品』。
◎2009年入選台灣100大觀光特產、宜蘭縣伴手禮、羅東丹祿大賞經典金賞。
◎2009年9月通過CAS台灣優良農產品驗證。 

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材料：
紅辣椒3根（粗一點、愈大愈好）、剝皮辣椒3根（粗一點、愈大愈好）、花椰菜6朵、綠辣椒3根、皮蛋3顆、芝麻油1大匙、醬油1大匙、鹽適量
作法：
△將紅辣椒、綠辣椒放入烤箱烤7分鐘後，放入水晶碗中並封上保鮮膜悶約2~3分鐘。（可使辣椒快速脫皮）
△起水鍋，在水中加1大匙鹽巴後，下花椰菜汆燙撈起，放入冰水備用。
△取剝皮辣椒、皮蛋切丁備用。
△取紅辣椒、綠辣椒剝皮並切除蒂頭後，將紅、綠辣椒撕成條狀備用。
△將皮蛋用湯匙挖成塊狀盛入盤中，周圍擺上花椰菜，在皮蛋表層放上紅、綠辣椒，灑上剝皮辣椒。
△最後淋上醬油、芝麻油、少許鹽巴即可。
美味小叮嚀：
※辣椒子是辣度的來源，辣椒皮會塞牙縫，所以料理前建議先去除
※一般去皮都會用不用過油的方式，但建議用烤箱烤，再去皮比較健康
<食譜資料來源-食在有健康部落格>